Curso Sensory Intermedio (SCA Skills Intermediate) – Castellano

Curso SCA Sensory Skills Intermediate – Nivel Intermedio

Este curso de 16 horas está diseñado para profundizar en el análisis sensorial aplicado al café, con un enfoque estructurado en la evaluación, calibración y consistencia de resultados. Está orientado a quienes ya han completado el nivel básico o cuentan con experiencia práctica en cata, control de calidad o selección de cafés. Se imparte íntegramente en español.

¿A quién va dirigido?

A profesionales que trabajan en tostadoras, laboratorios de calidad, cafeterías o importadoras de café, y desean desarrollar un criterio sensorial afinado, capaz de tomar decisiones objetivas en entornos técnicos. También es ideal para instructores o formadores que buscan mejorar su capacidad de análisis y comunicación sensorial.

Contenido del curso

– Fundamentos de percepción sensorial: estímulos, umbrales, memoria sensorial y entrenamiento

– Diseño de protocolos de evaluación y ejercicios de calibración

– Evaluación objetiva del café: consistencia, repetibilidad y análisis estadístico básico

– Estudio detallado de atributos sensoriales: intensidad, claridad, equilibrio y defectos

– Aplicación práctica de la ficha SCA de cata y metodología estandarizada

– Análisis comparativo entre perfiles sensoriales: variedades, procesos, tuestes y métodos

– Gestión de sesiones de cata: preparación, control de variables y presentación de resultados

– Introducción a técnicas triangulación y pruebas discriminativas

Este curso busca que los participantes desarrollen no solo una mayor sensibilidad sensorial, sino también la capacidad de trabajar en equipo evaluando cafés de forma estructurada y profesional.

Requisitos

Se recomienda haber cursado y aprobado el nivel básico (Sensory Skills Foundation) y tener experiencia en cata o preparación de café de especialidad.

Certificación

Al finalizar el curso, los participantes podrán optar por realizar el examen oficial teórico y práctico para obtener la certificación internacional SCA Sensory Skills Intermediate, reconocida en toda la industria cafetera.