Curso Brewing Básico (SCA Skills Foundation) – Castellano

SCA Brewing Foundation – Nivel Básico

Este curso intensivo de 8 horas ofrece una introducción sólida a los métodos de preparación manual de café filtrado. Está diseñado para quienes desean comprender los principios fundamentales de la extracción y mejorar su capacidad para preparar cafés equilibrados y consistentes, tanto en casa como en un entorno profesional. Se imparte completamente en español y no requiere experiencia previa.

¿A quién va dirigido?
A personas interesadas en el café de especialidad que desean aprender a preparar café filtrado de forma técnica, consistente y con criterio. Es ideal tanto para baristas principiantes como para entusiastas que buscan mejorar su conocimiento y práctica.

Contenido del curso
– Introducción a los métodos de preparación por filtrado: percolación y métodos por inmersión
– Fundamentos de extracción: proporción café/agua, molienda, tiempo, temperatura, calidad del agua y agitación
– Uso y control de variables en diferentes métodos: V60, prensa francesa, Aeropress y otros
– Principios básicos del análisis sensorial: identificar y evaluar el sabor, cuerpo y balance en taza
– Introducción al control de calidad en la preparación
– Limpieza y mantenimiento del equipo para asegurar resultados constantes

Este curso permite a los participantes entender el impacto que cada variable tiene en la preparación del café y desarrollar una base técnica que les permita ajustar sus recetas de forma informada.

Certificación
Al finalizar, los participantes podrán optar por realizar el examen oficial teórico y práctico para obtener la certificación internacional SCA Brewing Foundation.