Curso Barista Intermedio (SCA Skills Intermediate) – Castellano

Curso Barista Intermedio – Certificación SCA

Este curso de 16 horas está diseñado para baristas con experiencia previa que desean perfeccionar sus habilidades técnicas y profundizar en el conocimiento del café de especialidad. Forma parte del programa oficial de certificación de la Specialty Coffee Association (SCA) y se imparte íntegramente en español.

¿A quién va dirigido?
A profesionales que ya dominan los fundamentos del espresso y las bebidas con leche, y que trabajan actualmente en cafeterías o han adquirido experiencia práctica como baristas. Es recomendable haber cursado previamente el nivel Foundation o tener un manejo sólido de las rutinas básicas de preparación y servicio.

Contenido del curso
– Impacto de la variedad, el origen y el método de procesado del café en el perfil de sabor
– Los cuatro parámetros de la receta de espresso (dosis, textura de molienda, calidad del agua y tiempo de extracción) y cómo interactúan al calibrar una receta
– Análisis sensorial aplicado a la extracción del espresso
– Construcción de bebidas y diferencias de sabor entre ellas
– Técnicas avanzadas de distribución, tamping y control de la extracción
– Texturización de leche y latte art: vertido libre de dos patrones diferentes a un estándar razonable según la norma SCA
– Optimización del flujo de trabajo y eficiencia en barra
– Salud y seguridad en el entorno de trabajo
– Servicio al cliente, conocimiento del producto y nociones básicas de gestión del negocio
– Limpieza y mantenimiento del equipo con enfoque profesional

Este nivel introduce un enfoque más técnico y científico del café, y prepara a los participantes para asumir funciones más complejas en barra, con mayor criterio y dominio sobre el producto.

Certificación
Al finalizar el curso, podrás optar por realizar el examen oficial teórico y práctico para obtener la certificación internacional SCA Barista Intermediate.